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腌制5个小时有点短了，起码要腌制三至四天才能晒，冬天光照不足，最长要腌制1个星期，这样盐分才能入味，腊鱼吃着才比较香，也不容易变质 。
晾晒的时候也要注意，要选择好天气减少干燥时间，晴朗多风的天气最好 。
冬季通常需要一个月的时间才能干燥，但是在夏季气温高，水会迅速蒸发，通常只需两到三天 。
原则上，不要过分晒干，以用手抓住鱼鱼不下垂为准，然后将其存放在冰箱的冰柜中 。
【鱼腌制5小时可以晒了吗？】
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