【炸香椿是生炸还是烫一下】
文章插图
一般要烫一下再炸 ， 不建议直接生炸 。
香椿必须烫一下有两个主要原因 。一是香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐 。香椿越老 ， 这两种物质的含量越高 。此外 ， 长期食用的香椿也会导致亚硝酸盐含量的增加 。热烫是最好的处理方法 。一般来说 ， 对于嫩香椿 ， 热烫时间约为1分钟 ， 即香椿成熟时变绿即可 ， 如果是老香椿或久香椿则需要增加热烫时间 。香椿需要切水的另一个原因是香椿的气味主要来自一种叫做精油的物质 。这种物质不溶于水 ， 所以不必担心香椿炒后闻不到香味 ， 香椿是绿色的 ， 看起来更开胃 。
推荐阅读
- 美的电饭煲好还是苏泊尔电饭煲好
- 炸香椿要焯水吗？
- 拍婚纱照是4月还是5月好
- excel2003怎么安装？密匙是多少？
- 三伏天是哪一个季节
- 春分为什么不能结婚
- 身为少林寺方丈，释永信为何要请保镖？是不会武功还是为了排场？
- 南昌理工学院是不是专职院校
- 开机F1怎么取消
- 狗狗受伤流血后的护理