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不需要用水洗，反而用水清洗之后，会破坏肉质，影响烹饪后牛肉的营养，并且味道也会变差 。
【新鲜牛肉冷冻前用水洗吗？】特别是用自来水清洗，会导致牛肉吸收自来水中的细菌等微生物，不利于保存 。
如果需要冷冻，可以将牛肉切成小块，这样后需解冻可以节省时间 。
切开后，使用白酒涂抹，可以消毒并延长储存时间 。
将牛肉块包裹在锡纸中，然后放入冰箱，这也可以减少水的流失 。
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