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【烧鸭的做法和配料 烧鸭的制作步骤】1、食材 鸭腿 2只 , 鸭翅 两只 , 姜片 1小碗 , 高度白酒 2大勺 , 红干椒 一把 , 茶油 适量 , 盐 少许 , 酱油 适量 , 蚝油 适量
2、鸭翅鸭腿斩4厘米左右的块 , 红干椒洗洗备用;
3、坐锅烧茶油 , 倒鸭块进去爆 , 爆到鸭皮出油 , 接着加姜片和红干椒一起继续;
4、中途分两次喷白酒 , 炒香所有材料 , 等鸭块变得金黄后喷酱油上色;
5、加热水淹过所有材料多一点点 , 大火烧开转中小火加盖慢慢焖烧;
6、等锅里汤汁不多的时候调盐 , 转大火收汁 , 最后淋蚝油拌匀即可 。
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