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【锅上烧焦的黑色物质是啥】这层黑色的其实是食物烧过头后的碳水化合物和食物残渣，属于碳的氧化物 。
锅中的脂肪和其他东西在高温的作用下会碳化并凝结 。
我们可以找到一些弱酸性物质浸泡在锅中，最常见的弱酸性物质例如醋，小苏打等，最后用钢丝绒擦拭这些物质，可以逐渐去除 。
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