吃米饭和面食哪个更容易发胖?

【吃米饭和面食哪个更容易发胖?】

吃米饭和面食哪个更容易发胖?

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是米饭的 , 吃面食对胃好 , 容易吸收 , 往往吸收不好的人才容易发胖的 。可以参考一下那些模特的 , 有很多人好几年都不可以吃米饭的 。在消化程度方面 , 大米和面食没有什么差别 , 都是容易消化的食品 。但是如果按重量来说呢 , 米饭含水量比馒头、烙饼等面食高 , 因而单位重量的热能比较低 。这可能就是有人埋怨“吃面食容易发胖”的原因吧 。在蛋白质方面 , 虽然面的蛋白质数量比米中高些 , 但是其中蛋白质的质量却比米低 。面中含有40%的“醇溶蛋白” , 其中严重缺乏赖氨酸;米中“醇溶蛋白”含量低于20% , 米蛋白的生物价值在常见谷类中较高 。也就是说 , 在蛋白质利用率方面米和面又扯平了 。在维生素方面 , 以前生活水平低、副食很少 , 吃米确实容易患营养缺乏症 。可如今各种鸡、鱼、肉、蛋换着吃 , 维生素B1不再成为主要问题 , 面食的优势也就难以体现了 。

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