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除了确保水温合适之外，还必须进行以下几点操作，以确保煮熟的汤圆不会破裂：
1.加入少许盐 。沸腾速冻时，可以在水中加一点盐，因为盐可以使面粉产生韧性并减慢淀粉糊化的速度，从而增强了糯米粉的耐煮性并防止了糯米粉的沸腾 。开裂 。
【汤圆怎么不煮】2.加入少许食用油 。煮速冻糯米汤圆时，在水中加少许食用油，可以在糯米汤圆的皮肤上添加一层保护膜，防止粘连和龟裂 。
3.用勺子搅拌 。煮汤圆时，建议不时用勺子在锅底上搅拌，以免汤圆粘在锅上 。
4.煮汤圆时，请反复加入冷水 。如果它们一直沸腾，那么汤圆很容易被弄碎 。
5.煮沸后应尽快取出汤圆，否则长时间粘在热水中会粘连，导致皮肤变软，破裂 。
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