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【如何煮汤圆而不腐烂】1、加点盐
煮沸冷冻时，可以在水中加入少许食盐，因为食盐能使面粉产生韧性，减慢淀粉糊化的速度，从而增强汤圆的耐煮性，防止出现破皮现象 。
2、加一点食用油
煮速冻汤圆时，在水中加入少许食用油，在汤圆表面加一层保护膜，防止粘连 。
3、用筷子搅拌
煮汤圆时，建议不时用筷子在锅底搅拌汤圆，以免粘锅 。
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