文章插图
1、第一步很重要，将猪肚切成条，用盐揉搓两分钟，然后清洗，再倒入料酒再次揉搓，再次清洗
2、将锅内倒入水，加入生姜片，烧沸过后两分钟，将处理好的猪肚倒入锅内 。
3、水开后煮三分钟，将猪肚全部捞出，滤干水份 。
【脆肚的配方 脆肚的配方是什么】4、倒入油，油温五成热时放入大蒜瓣，炒香后，油温升高至九成迅速放入干辣椒和花椒粒 。
5、倒入焯过水的猪肚，火调到最大，迅速翻炒 。
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