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【散花菜炒之前需要焯水吗 散花菜炒之前要不要焯水吗】1、散花菜炒之前要焯水的 。
2、给花菜焯水花菜在下锅炒之前一定要先焯水,因为花菜表面有非常多蚊虫,可能也有很多不干净的东西粘在上面,因此焯水之后的花菜会更加的卫生,而且会更加的容易入味 。毕竟花菜焯水之后就相当于熟了一半,这个时候下锅炒的话,口感是非常脆嫩的,给花菜焯水是在炒花菜之前必做的一个步骤 。
3、用猪油炒花菜炒花菜的时候,尽量不要去用植物油,最好是用猪油炒,猪油炒出来的花菜会非常的香,并且更加的好吃入味 。猪油本身在市面上是买不到的,需要自己回家做,所以猪肉的价值也是其它食用油无法比的,大家平时如果家里有猪油的话,炒菜的时候最好是用猪油炒,不然炒出来的菜可能都没有那么好吃 。
4、选择散花菜所谓的散花菜其实就是根茎比较长的花菜,一般聚拢型的花菜很难入味,而且花菜头十分的硬,用手是掰不下来的,必须要用刀切才行 。而散花菜就不一样,随随便便一撕就可以撕下来,而且它比聚拢形花菜更加容易入味,猪油随便一炒它整个根茎都变得透明了 。在炒的时候随便放点调味料,可能花菜就会显得10分得好看有色泽,看着就特别有食欲 。
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