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【怎样炸猪肉丸子呢 炸猪肉丸子的做法】1、先把猪上肉剁成肉末 ， 大约为600克 。
2、干香菇泡开洗净切小粒 ， 胡萝卜、香葱也切小粒 ， 姜切蓉 。
3、把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起 ， 加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀 ， 再加入40ml的水 ， 往一个方向搅匀 ， 让水充分被吸收 ， 再加入40ml的水 ， 再搅匀 。
4、再加入蛋液 ， 再搅匀 ， 然后静置40分钟待用 。
5、热锅放油 ， 大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡 ， 把肉末挤成丸子 ， 下锅炸至表面金黄 ， 先捞起 。
6、然后熄火待油温下降（大约10分钟) 。
7、再开小火把丸子慢慢炸熟即可 。
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