应该凉着吃
德州扒鸡的特点：形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补 。造型上两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交差而出，全鸡呈卧体，色泽金黄，黄中透红，远远望去似鸭浮水，口衔羽翎，十分美观，是上等的美食艺术珍品 。
自制扒鸡的做法
用料：白条鸡600克左右、葱段，姜块适量、冰糖4一5粒、红烧酱油少许、食用油250克、料酒少许 、盐（最好二盐，颗粒的）20克、大料，桂皮，花椒（20粒）草果1个，豆蔻，1个，甘草，陈皮，良姜，香叶
做法：
1、图片中的调料不太全，应按文字投放 。
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2、整只鸡洗净后，用红烧酱油抹遍鸡的各个部位，然后自然凉干 。
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3、鸡凉干后入4成热（120度）油锅炸至全身金黄色捞出（注意：在鸡放入油锅时，左手拿一个锅盖，右手放鸡，同时放锅盖，以防油烫伤身体） 。
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4、锅内放水（必须末过鸡）放入各种调料，水开后放入鸡，大火烧开，改小火40分钟，然后关火别开盖焖3，4小时再吃，味道会很好 。
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参考资料百度百科--德州扒鸡菜品特色
【德州扒鸡应该凉着吃还是热着吃？】
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