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绿茶,黄茶,如龙井,碧螺春,还有安吉白茶,仙毫,毛尖等这些有芽头的绿茶,水温75°到85°,而且不能闷,出汤要快 。水温太高,就破坏了绿茶里的维生素,氨基酸等,要是闷的时间久,汤色变黄,口感苦涩,尝不出绿茶的鲜爽 。
冲泡半发酵的茶,比如乌龙茶,像铁观音,武夷岩茶,普洱这类有大叶子的茶,水温要高,我一般95°到100°水温冲泡 。这时候,茶的香气和滋味都会达到最好的状态,适合品饮 。
【泡茶用多少度的水最好】
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