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一般是可以吃的 。
刚刚到保质期的玫瑰花瓣，这种一般还没有变质，还是可以用来制作阿胶糕的，不影响正常食用 。但是，如果玫瑰花已经变色发霉或者有异味，那么就不要吃的，以免危害身体健康 。
食品的保质期是指在有效时间内食品的质量和质量保证 。玫瑰花是一种干花 。保质期没有严格要求 。一般来说，过期的玫瑰花有霉菌，如果是昆虫，烂花等，最好不要吃，但是如果过期的玫瑰花有完整的花朵，没有霉味，也没有蛀虫的状况，则可以继续吃 。
【做阿胶糕的玫瑰花瓣刚好满保质期还能吃吗？】
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