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【香辣鸡胗的做法 香辣鸡胗怎么做】1、鸡胗择净表面残留 ， 彻底洗净后切片；
2、切好的鸡胗片 ， 加适量盐 ， 料酒 ， 酱油 ， 孜然粉 ， 胡椒粉 ， 腌制30分钟左右；
3、姜 ， 蒜 ， 干辣椒切末备用；
4、锅中放油 ， 油的量可以比平时稍多些 ， 下腌好的鸡胗翻炒至变色 ， 断生起锅；
5、用锅内余油 ， 放姜蒜 ， 干辣椒煸香；
6、处理好的鸡胗 ， 撒孜然粉 ， 熟白芝麻翻匀后煸炒至锅内略有偏干 ， 淋少许麻油即可 。
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