文章插图
腊八蒜不一定要腊八腌 ， 只是在腊八节腌腊八蒜是一种习俗 ， 所以才叫腊八蒜 。
但是想什么时候腌均可的 。
泡腊八蒜是北方 ， 尤其是华北地区的一个习俗 。
顾名思义 ， 就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜 。
其实材料非常简单 ， 就是醋和大蒜瓣儿 。
做法也是极其简单 ， 将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子里 ， 然后倒入醋 ， 封上口 ， 放到一个温度较冷的地方 。
慢慢地 ， 泡在醋里的蒜就会变绿 ， 最后会变得通体碧绿的 ， 如同翡翠 。
老北京人家 ， 一到腊月初八 ， 过年的气氛一天赛过一天 ， 华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗 ， 叫“腊八蒜” 。
据老人讲 ， 腊八蒜的蒜字 ， 和“算”字同音 ， 这是各家商号要在这天拢账 ， 把这一年的收支算出来 ， 可以看出盈亏 ， 其中包括外欠和外债 ， 都要在这天算清楚 ， “腊八算”就是这么回事 。
腊八这天要债的债主子 ， 要到欠他钱的人家送信儿 ， 该准备还钱 。
北京城有句民谚：“腊八粥、腊八蒜 ， 放账的送信儿 ， 欠债的还钱 。
”后来有欠人家钱的 ， 用蒜代替“算”字 ， 以示忌讳 ， 回避这个算账的“算”字 ， 其实欠人家的 ， 终究是要还的 。
【腊八蒜一定要腊八腌吗？】
推荐阅读
- 移出群聊和踢出群聊一样吗
- mus316是食品级的吗 316不锈钢一般有什么用途
- 高铁上绿灯是不是一直没人
- 一个字的网名有哪些 唯美的一个字网名
- 黄金圈法则
- 日和立念什么,上边一个日字下边一个立字念什么？
- 鲁智深的性格特点 给大家介绍一下
- 求一篇最近的英语新闻，短点，简单点，谢谢
- 记者证怎么考需要什么条件,一个普通人可以申请记者证吗？
- 五十度灰结局 男女主最后在一起了吗