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只能改刀 。
【阿胶糕切的不好怎么办】一般来说，阿胶糕切得好不好，不会影响阿胶的营养成分和功效，但由于阿胶糕是由阿胶、核桃仁、黑芝麻、冰糖、黄酒等药食同一原料制成，对身体有很强的滋补作用，所以不能吃太多一次避免对身体产生不良影响，所以阿胶糕最好切成大小一致的 。但是阿胶糕切好后，不能完全重新切，所以我们只能对一些太大或太厚的阿胶糕改刀 。
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