【鲍鱼的嘴巴在哪一个位置】
文章插图
鲍鱼的嘴巴在鲍鱼身体比较窄的一端 ， 里面有一条食胃管 ， 在分解的时候必须连同口器一起除去避免影响口感 。
鲍鱼的肉体和贝壳之间连接的部分叫贝柱；在贝柱边上有一团水滴型的阴影则是内脏所在的位置 。想要对鲍鱼进行去壳取肉 ， 就要记得内脏和贝柱的大体位置 ， 以便分解的时候可以精确下刀 ， 避免弄破内脏 。
1、虽然鲍鱼对生长的水质很挑剔 ， 要生长在非常洁净的海域 。但是身上还是不免有粘液和寄生的海藻 ， 所以要用盐巴搓一搓来去脏除腥 。
2、准备一个干净的刷子 ， 牙刷也是可以的 ， 认真地给鲍鱼擦洗一番 。
3、接下来要切断肉体和贝壳相连的贝柱 。左手稳定鲍鱼 ， 右手将小饭匙从肉和贝壳间刮进去 ， 很容易就可以把鲍鱼肉分离出来 。
4、最后 ， 要用小刀将鲍鱼内脏切掉 。
5、鲍鱼的内脏海藻味极浓 ， 非一般人能受得了的 ， 但是它又是鲍鱼鲜美味道的源头 。因此对于一些饕餮食客来说 ， 不妨将内脏留着 ， 用干煎的方式将其煎到有点焦脆 ， 然后蘸胡椒粉 ， 非凡美味 。
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