文章插图
1、材料：贝壳300g 。
2、辅料：葱花适量，盐适量 。
3、将洗净的贝壳放入开水中，加入葱花、精盐后煮熟 。
4、煮熟后即可出锅食用，食用时可根据个人口味来调制蘸料 。
【文贝怎么吃 文贝做法】5、贝类一般用冷水煮是比较好的，一般有经验的人是不会用热水煮海鲜的，因为热水只能使海鲜的表皮烫热，使蛋白质变性，引起表皮变质，这样就真的是欲速则不达了 。正确的方法应该是把海鲜放冷水中煮，海鲜在冷水比在热水中加热得快而均匀，同时可以在水中加点食盐，使其受热均匀，而且海鲜中的营养成分不会受损失 。当然有时我们要具体看是什么贝类，不同的贝类会有不同的煮法 。一般淡水的贝类都是冷水煮到水开，咸水的贝类像雪蛤什么的，有些会在开水里过下就好但还是建议要用冷水煮到开的会比较好 。
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