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中药材的保存时间与保存条件有关 。如果存放不当，中药材容易变色，变形，变味，蛀虫，发霉等 。如果颜色改变，则药材的有效成分可能会减少甚至改变 。如果只是轻微的颜色变化，气味变化不大，并且没有霉菌和昆虫，那么仍然可以使用 。但是，建议不要使用颜色变化较大的颜色 。
如果同一中药的气味发生变化，则意味着其中所含的挥发性成分（如挥发油）已经消失，药物的功效会降低甚至消失 。因此，最好尽快用完挥发油 。另外，最好不要使用中药材，因为它们会发生变形，蛀虫，发霉等现象 。
【如何判定中药材发霉】
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