石斛煲汤主要采用其新鲜或干燥的茎 。通常选择铁皮石斛或紫皮石斛的鲜条,去叶后洗净,切成拇指长的小段榨汁备用,也可以将石斛切成薄片待用,或用刀背敲碎石斛 。石斛干条可以先将其解开,轻搓后用清水冲洗,在清水中浸泡两小时后用于煲汤 。
石斛怎样煲汤
文章插图
【石斛怎样煲汤】石斛的茎直立,肉质状肥厚,呈稍扁的圆柱形 。石斛花姿优雅,玲珑可爱,气味芳香 。
石斛于每年春末萌芽前采收,采收时剪下三年生以上的茎枝,留下嫩茎继续生长 。
石斛可以用于泡茶和煲汤,如石斛茶、石斛玉米须茶以及白芍石斛瘦肉汤、淮杞石斛响螺汤、山竹石斛生鱼汤、铁皮石斛洋参煲草龟汤、铁皮石斛乌骨鸡汤、石斛鲍鱼汤等 。
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