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【山楂怎么保存不烂 山楂的贮藏方法】1、沟贮法
选择地势高燥阴凉的地方 ， 开挖南北方向的槽形沟 ， 沟深30厘米 ， 从地面再加高10厘米 ， 上宽100厘米 ， 下宽90厘米 ， 长度视场地和贮量而定 。沟底先铺一层消过毒（消毒用0.5%漂白粉水溶液浸泡 ， 晾干）的高粱秸或玉米秸 ， 再在沟底及沟壁铺一层用漂白粉消过毒的稻草或树叶 。果实在沟里 ， 堆成弧形 ， 中间高出地面15厘米左右 ， 两边比地面稍低 。上面先撒一层树叶 ， 然后再盖一层苇席 。在结冻前 ， 白天盖着苇席防日晒 ， 夜间敞开散热 ， 自然降温 。在土地薄冰时只盖一层苇席 ， 当温度开始下降时 ， 防寒物的厚度要继续增加 。春天温度回升后 ， 覆盖物留作隔热用 。山楂最好一次性出沟 。
2、冷库贮存法
将合格并用多菌灵处理的山楂装入100厘米×75厘米的聚乙烯塑料袋中 ， 每袋25千克 ， 并放入一些用饱和高锰酸钾浸泡过的建筑用的碎泡沫 ， 以吸收山楂本身产生的具有催熟作用的乙烯 。果实预冷后扎袋口 ， 置于冷库中贮藏 。库内温度保持-2—0℃ ， 袋内湿度保持在90%左右 。当袋内氧气低于2%或二氧化碳高于5%时开袋换气 。此法可贮藏半年 。
3、棚窖贮藏法
将合格的山楂用0.1%多自灵浸泡2分钟 ， 浸后晾干 ， 再装入长100厘米、宽75厘米厚0.06毫米的聚乙烯塑料袋中 ， 每袋25千克 。前期温度高 ， 袋不扎口 ， 相互交叠并留一定空隙 。白天封闭窖口 ， 夜晚打开 。随温度降低 ， 扎袋口并增厚覆盖物 ， 一般不通气 ， 尽量创造一个达到或接近0℃的贮藏环境 。如棚窖内较干燥 。应在地面上洒水增湿 。山楂可存到第二年4月份 。
4、缸贮法
先将缸用清水洗净 ， 再用0.5-1%的漂白粉洗涤消毒 ， 晾干备用 。在缸底铺一层消过毒的细沙 ， 然后将选好的山楂依次倒入缸中 。堆至缸面 。其上覆盖鲜白菜叶或萝卜叶 ， 以便保持湿度 。将装满山楂的大缸放在房后荫晾处 。阴雨天时及时加盖缸帽 。“大雪”至“冬至”结合倒缸拣除烂果 ， 并将缸移至不生火的屋里 ， 上大冻时绑草封口 。一般贮藏到春节 ， 好果率达95%以上 。
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