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1、原料：大排、面包糠、葱、姜、蒜、生抽、老抽、黑胡椒粉、炸粉、鸡蛋 。
2、大排洗净沥干水份，用肉锤把肉肉两面锤松 。
3、蒜头剁成蒜泥，把所有调料放入大排里面，抓揉均匀，腌制1小时以上 。
4、炸粉加一颗鸡蛋和清水调成粉浆 。
5、腌好的大排放入粉浆中裹上一层薄薄的浆液 。
6、再放入面包糠中裹上一层面包糠，用肉锤继续敲，把大排尽量敲薄 。
【油炸大排怎么做好吃 油炸大排如何做好吃】7、热油热锅放入大排，中小火炸至两面金黄 。
8、沥干油 。
9、放厨房纸上再次吸干油份 。
10、切成小段，淋上番茄酱和色拉酱就可开吃了 。
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