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【椒香豆角鸡丁 椒香豆角鸡丁的做法】1、原料：鸡腿1只、油1汤匙、大蒜3瓣、生姜三片、生粉1茶匙、四季豆200克、红椒一个、生抽、蚝油 各1汤匙、盐1茶匙、花椒粒2克、料酒1茶匙 。
2、将鸡腿去除骨头 ， 切成条形 ， 再切成丁 ， 用料酒、蚝油、生粉及1茶匙盐搅拌均匀腌制20分钟 。
3、四季豆去除两头和筋 ， 切成小段后放入开水锅中氽烫2分钟 ， 捞起沥干水分备用 。红辣椒切段 ， 大蒜切片备用 。
4、锅中倒油 ， 烧至六成热后倒入鸡丁炒至变色、发紧时倒入姜片、花椒粒、大蒜炒至出味 。
5、倒入焯过的四季豆大火翻炒2-3分钟至表面发紧时 ， 依次放入生抽、盐翻炒均匀即可 。
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