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【豆为什么要泡水 豆要泡水的原因】1、黄豆泡水是为了软化其外层的膳食纤维，或者是让黄豆更容易发芽 。黄豆，一年生草本植物，品种多样，是世界上最重要的豆类 。
2、黄豆历史悠久，其起源于中国，而现今种植的黄豆是由野生大豆培育改良而来 。
3、黄豆的花期为六七月，果期是七至九月，在中国产量高，是中国重要的粮食作物之一，也是中国粮食出口的重要作物之一 。
4、黄豆含有丰富的植物蛋白，可以制作成豆制品，比如豆浆、豆腐、豆皮，也可以榨取豆油、酿造酱油、提取蛋白质 。而黄豆在制作豆制品是就需要泡水，因为其表面有一层不易被人体吸收的膳食纤维 。
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