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1、优质黄瓜 。鲜嫩带白霜，以顶花带刺为最佳，瓜体直，均匀整齐，无折断损伤，皮薄肉厚，清香爽脆，无苦味，无病虫害 。
【怎么判断黄瓜过期 如何辨别黄瓜变质】2、次质黄瓜 。瓜身弯曲而粗细不均匀，但无畸形瓜，或是瓜身萎蔫不新鲜 。
3、劣质黄瓜 。色泽为黄色或近于黄色，瓜呈畸形，有大肚、尖嘴、蜂腰等，有苦味或肉质发糠，瓜身上有病斑或烂点 。
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