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【小鱼汤怎么做最好喝 小鱼汤的做法】1、食材：小鱼500g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、八角适量、白糖适量、鸡精适量 。
2、把小鱼一个一个地去除鱼鳞和内脏 ， 清洗干净 ， 沥掉水分 。
3、把调料准备好 ， 洗干净备用 。
4、开大火锅中油烧热 ， 把小鱼撒上一层细盐 ， 放在锅中煎 ， 不容易粘 。
5、一边煎得微黄 ， 再一个一个翻过来煎 。
6、小鱼两边都煎得微黄后 ， 利用锅底的油 ， 爆香2中的调料 。
7、调料散发出香味后 ， 加入水 ， 使水漫过小鱼 ， 再加入一团猜测猪油 ， 大火烧开 。
8、烧开后 ， 调入适量的老抽、白糖、醋和鸡精 ， 继续大火烧 。
9、大火煮15-20分钟后 ， 小鱼的肉质基本已经很软嫩 ， 汤汁很浓郁了 ， 即可出锅 。
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