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能吃 。
因为蘑菇里面发黑是蘑菇本身的褐变酶造成的 ， 这种物质在蘑菇体一旦遇到碰撞就会变褐色 ， 但是相对新鲜蘑菇来说口感差了一点 。
【白蘑菇里面发黑能吃吗？】低温能保持蘑菇新鲜和优质 。
在贮运蘑菇期间 ， 应该保持温度0-3℃、相对湿度90-95%最宜 。
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