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【熟食如何长期保鲜】烹煮好的食物在室温下勿超过2小时 ， 应尽快食用或放置冷藏保存;若烹煮好的食物在室温下超过4小时 ， 则建议食用前需充分加热或直接丢弃 。在急冻室那存放3个月左右 。
首先 ， 生、熟食分开存放 。将冰箱内分区存放东西 ， 熟食、剩菜等集中放置在冷藏室上层；生鲜鱼肉等放在下层 ， 以免生食物污染了熟食 。
其次 ， 如冰箱里东西存放太多 ， 冷却、保鲜效果会变差 。冷藏库最好保留40%左右空间 ， 不要全塞满 ， 而冷冻库也只存放近1～2星期之内要吃的食物 。另外 ， 不要把食物挡在冷气出风口处 ， 以免影响冰箱内温度 。
第三 ， 每一次打开冰箱 ， 都会使冰箱内的温度快速上升(5℃～20℃左右) ， 然后要花数十分钟才会恢复原来的冷度 ， 既耗费电又不利于保存食物 。
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