文章插图
1、材料：猪心1个（约300克）
2、猪肝1块（约200克），姜6片，小葱3根，蒜5瓣，八角2粒，花椒10粒，香叶3片，干辣椒2条，料酒2汤匙，生抽5汤匙，冰糖3小粒，盐1/2茶匙，老抽1茶匙，食用油1汤匙 。
3、猪心对半切开，清理掉内部的血块，猪肝去掉血管，一同用清水泡30分钟 。姜切片、葱切段、蒜用刀拍破 。
4、锅里注入冷水放入1汤匙料酒和猪心、猪肝 。开火煮制水滚，捞去浮沫，取出猪心和猪肝备用 。
5、另取一个锅子，加入食用油，爆香姜片、蒜和葱 。加入清水约600ml，放入料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、八角、香叶、花椒、干辣椒，煮滚后放入烫好的猪心和猪肝 。
【猪肝猪心怎么煮好吃 猪肝猪心如何煮好吃】6、再次煮滚后调小火盖上盖子，煮8-10分钟左右将猪肝捞出，用牙签穿透猪肝看没有血水溢出即是熟了 。猪心则继续用小火煮20分钟 。
7、煮好后关火，猪心不必捞出，一直用卤汁泡着 。待卤汁完全冷透后再放入刚才捞出的猪肝一同浸泡2小时以上，直到完全入味 。
8、吃之前，将卤好的猪心猪肝切片，淋上卤汁即可 。
推荐阅读
- 黑猪肉怎么做好吃 黑猪肉如何做好吃
- 怎么做酥油条 怎么做酥油条方法教程
- 楼兰瓷砖品牌的木纹砖怎么样?
- 牛排怎么吃 如何吃牛排
- 计划生育服务证怎么办理
- 蚬子怎么挑新鲜 蚬子如何挑新鲜
- 杏仁苹果煲瘦肉怎么做 杏仁苹果煲瘦肉做法
- 新鲜鲍鱼怎么处理 如何清理鲍鱼
- 小孩子社保卡怎么激活 小孩子社保卡如何激活
- 昌乐中国宝石城在哪怎么走