文章插图
1、材料:酸奶200G,鸡蛋4个,黄油45G,低粉40G,玉米淀粉25G,白砂糖30G,柠檬半个 。
2、黄油隔水融化 。
【酸奶蛋糕怎么做才松软好吃 怎么做酸奶蛋糕】3、加入酸奶拌匀 。
4、加入蛋黄拌匀 。
5、筛入混合好的低粉和玉米淀粉,将蛋黄糊搅拌均匀 。
6、半个柠檬用手捏出汁加蛋清里(几滴就可以了)
7、蛋清打至粗泡,分3次加入糖,打至干性发泡 。
8、取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,后再倒回蛋白中切拌匀倒入模具,用力振出大泡 。
9、将模具置于烤盘内(如是活底模具需外包锡纸,防止进水)
10、烤箱预热165度,烤盘内加2/3的水,中层,165度,60分钟(中途上色后盖锡纸)
11、烤好后自然冷却脱模即可 。
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