文章插图
1、麦芽和糯米的比例1:10 。
2、食材：600克糯米、60克麦子 。
3、麦子浸泡8小时 ， 铺在塑料馍筐里 ， 每天朝麦芽上洒水 ， 至麦芽长到4厘米 。
4、糯米蒸熟凉至50度 。麦芽拿出洗净 ， 麦芽剁碎 。糯米饭中加麦芽和水拌匀 ， 整理平整 。将糯米饭放电饭煲 ， 保温发酵8小时 。
【麦芽和糯米的比例 麦芽和糯米的比例是多少呢】5、过滤出糖水 ， 放锅中火烧开小火慢熬 。至麦芽糖冒泡即可 。
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