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西米丹 ， 俄语音译词 ， 汉语称奶皮子 ， 指牛奶上面的凝结物 ， 把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮 ， 等其表面凝结一层腊脂肪 ， 用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子 ， 无膻味 ， 香甜可口 ， 人人喜食 。
秋冬季节 ， 各家各户都储些备用 ， 汉族人一样称此物为西米丹或乌鲁莫 。
【西米丹是奶油吗？】
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