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厨房中首选的菜板是竹木类天然材质的，塑料菜板用来切蔬菜水果或软性熟食，也是比较安全的 。
选择菜板时，应该从三个因素来考量：材料、用途、安全 。
菜板中表现最好的是木质菜板和合成菜板 。建议准备至少两块：一个高质量的木质菜板，用于剁肉、切鸡；再准备一个中高端的合成树脂菜板，料理蔬菜等其他食材 。
除了选择材质之外，菜板日常的使用和养护也很重要： 生熟分开、洗净擦干、悬挂竖立、用前清洗、定时保养 。
【菜板用什么材质的最好最安全】
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