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【生姜怎么挑】1.正常生姜的表面应粗糙干燥，并带有一些泥巴 。如果我们在市场上看到生姜的表面光滑，没有土壤并且皮肤呈亮黄色，则不要购买，因为它可能是被硫磺熏制的生姜 。
2.擦姜皮 。正常生姜的皮肤必须与肉紧密结合 。除非用指甲等较硬的物体将其刮下来，否则生姜不会脱落 。如果皮肤被擦掉，不要买 。这种生姜要么用硫磺熏制，要么用其他药物治疗 。
3.选择有断口的姜并闻一下 。好的生姜必须闻起来强烈而辛辣 。如果有其他味道或没有味道，则存放太长时间后质量不好，或者经过其他处理 。。
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