【香肠晒后为什么不红】
文章插图
1、没有红曲米
大多数香肠会发红 ， 主要是因为添加了天然色素红曲米 ， 所以如果香肠不发红 ， 可能是因为没有红曲米色素 。
2、没有露天晾晒
一般来说 ， 自制香肠都是在阴凉处做的 。但是 ， 香肠经过通风和露天干燥后 ， 成分会挥发渗透 ， 然后香肠就会呈现红棕色 。如果没有这个步骤 ， 香肠可能不会出现红色 。
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