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【清淡的菜谱家常菜做法 清淡的菜谱推荐】1、清淡水煮肉片
材料:豆芽250克 , 大葱50克 , 肉片80克 , 干辣椒适量 , 蒜末适量 , 辣椒油适量 , 盐适量 , 鸡精适量 , 淀粉适量 , 材料:大葱 , 豆芽 , 干辣椒 , 蒜末 , 瘦肉片 。
做法:肉片用松肉锤锤松(目的让肉质细嫩) 。加油 , 淀粉拌匀 。锅烧热 , 加油炒香大葱和蒜末盛起备用 。加油爆香干辣椒盛起备用 。锅入油 , 加入豆芽翻炒几下加适量白醋(目的去豆腥味) 。炒至豆芽松软 。加适量开水 , 倒入煸好的材料 , 适量盐 , 辣椒油煮至豆芽熟 。将煮熟的豆芽 , 捞起装入碗里 , 汤留锅内下肉片煮熟 , 加鸡精出锅 。肉片倒入装豆芽的碗里 , 可以开吃了 。
2、韭菜花炒蛋
原料:鸡蛋2只、韭菜花一把 。调味料:鸡精粉、酱油 。
做法:先把鸡蛋打散加适量鸡精粉搅匀 , 把韭菜洗干净切成段 。热锅温油 , 将鸡蛋煎熟、煎好的蛋打散盛起、备用 。锅下一点油热 , 放入韭菜花段、煸炒至韭菜花转绿变香 。将煎好的蛋加入韭菜里炒匀 , 加适量酱油调味即可 。
3、清淡素笋汤
原料:冬笋250克 , 木耳5克 , 葱花10克 , 植物油10克 , 精盐10克 , 酱油10克 , 料酒5克 , 味精2克 , 汤500克 。
做法:笋切小薄片煮熟 , 木耳泡发后去掉杂质 , 洗净 。植物油下汤锅烧热 , 葱花同笋片、木耳入锅内煸炒后放酱油、精盐鸡汤 , 烧开后放料酒与味精即成 。
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