文章插图
1、材料：牛排1块、橄榄油20ml、海盐2克、现磨黑胡椒3克、苦苣四分之一、小番茄4个 。
2、提前准备好一块牛排 ， 用厨房纸巾擦掉表面的水分 ， 今天煎牛排使用的kidonakis特级初榨橄榄油 ， 其单不饱和脂肪酸平均含量高达79% ， 具有烟点高、耐煎炸 ， 烹饪稳定性好的特点 ， 反复煎炸不易产生有害物质 。而且在烹饪时 ， 单不饱和脂肪酸的烹饪稳定性可以形成保护膜锁住水份 ， 让肉质更鲜美哦 。
3、在牛排的两面磨上黑胡椒和海盐 。
4、煎锅倒入特级初榨橄榄油20ml ， 烧至九成热 。由于它具有烟点高、耐煎炸 ， 烹饪稳定性好的特点 ， 就算烧得热 ， 也不易产生有害物质 ， 还能在牛排表面形成保护层 ， 有助于防止牛肉的水分和营养成分的流失 ， 煎起来更香更好吃也更健康 。
5、将牛排放入煎锅大火加热一分钟翻面 。
6、另一面也是大火煎一分钟 。两面都煎一分钟后再翻几次面小火煎1分半钟 。
7、牛排装入温热的盘子里 ， 静置五分钟食用 。
8、利用这个时间做一个配菜 。苦苣切小段 ， 小番茄对半放入料理盆中 ， 加入一点盐、黑胡椒简单拌一下 。
9、夹一些到牛排盘中与牛排搭配食用 。
【煎牛排用什么橄榄油 橄榄油煎牛排怎么做】10、食用时根据喜好撒上磨好的黑胡椒和海盐 ， 然后就可以开吃了 。
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