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【酸甜黄瓜的腌制方法 酸甜黄瓜的做法】1、食材：嫩黄瓜600克 。调料：白醋15克 ， 白糖20克 ， 蒜10克 ， 芝麻油 ， 清油各20克 ， 花椒粒、姜、食盐各15克 ， 干辣椒3克 。
2、黄瓜去蒂洗净 ， 改刀成劈柴块条状 ， 入碗放入食盐码拌一下 ， 用开水除去盐分 ， 装入盘中 。取一只小碗 ， 把白糖 ， 白醋 ， 食盐对成汁 。
3、干辣椒切成节 ， 姜切成丝 ， 蒜拍成茸 。将切好的姜丝和蒜茸撒在黄瓜上 。炒锅上火 ， 放入清油加入干辣椒炸黄至香 ， 再放入花椒粒 ， 趁热一起倒在黄瓜条上 ， 浇上汁水 ， 淋上芝麻油即可食用 。
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