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【土豆的食用禁忌 土豆的食用禁忌简单介绍】1、对紫外线过敏、皮肤瘙痒或眼部充血的人忌吃土豆 。土豆是感光了食物，其感光性物质在体内达到一定浓度时，人体裸露部位（面、手、足）的皮肤经过太阳光的直射，即可导致代谢障碍而发生皮炎 。这种皮炎在医学上称为“蔬菜日光性皮炎” 。主要表现为局部皮肤有瘙痒感、灼热感，并可见到急性水肿、淤斑或水泡，且有刺痛，严重者口唇、眼睑及颜面肿胀呈紫红色 。同时可伴有头痛、乏力、发热、恶心、呕吐、食欲减退等全身性反应 。所以有此状况的人不宜吃土豆 。
2、糖尿病人不宜吃土豆 。因为土豆是高淀粉食物，其碳水化合物被人体吸收可以转换为能量（糖分），所以糖尿病患者不宜吃土豆 。
3、脾胃虚寒的人忌多食 。土豆有通下作用，脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食 。
4、对土豆过敏的人不宜吃土豆 。土豆有可能成为过敏原的，如果是对土豆过敏的话，食用土豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用土豆 。
5、久放的土豆不宜吃 。因为土豆中含有生物碱，存得越久土豆生物碱含量越高 。过多食用存放很久的土豆，也会引起龙葵素中毒 。
6、发芽土豆或者土豆表面是绿色的也不可以吃 。因为这类土豆含有毒性，会造成人食物中毒 。
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