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1、小麦的营养成分：小麦的主要成分是碳水化合物、淀粉、蛋白质、氨基酸和B族维生素 ， 它的营养价值很高 ， 所含碳水化合物约占75％.蛋白质约占10％ ， 是补充热量和植物蛋白的重要来源 。
【小麦的营养价值 小麦有什么营养】2、除了具有营养价值以外 ， 小麦还是供人治病的药物 。它的药用功能主要有四种：养心 ， 益肾 ， 和血 ， 健脾 。另外还有四大用途：除烦 ， 止血 ， 利小便 ， 润肺 。面包和点心尤其是全麦面包是抗忧郁食物 ， 对缓解精神压力、紧张、乏力等有一定的功效 。进食全麦食品 ， 可以降低血液循环中的雌激素的含量 ， 从而达到防治乳腺癌的目的 。对于更年期妇女 ， 食用未经加工的小麦能够缓解更年期综合征 。小麦粉(面粉)有嫩肤、除皱、祛斑的功效 。小麦中的不可溶性膳食纤维可以预防便秘和癌症 。
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