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1、看颜色 。挑选羊肚应首先看色泽是否正常 。
2、看表面是不是发黑 。看胃壁和胃的底部有无出血块或坏死的发紫发黑组织，如果有较大的出血面就是病羊肚 。
【怎样挑选好吃的羊肚 如何挑选好吃的羊肚】3、闻气味 。闻有无臭味和异味，若有就是病羊肚或变质羊肚，则是有异味 。
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