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【虾仁蔬菜春卷步骤 虾仁蔬菜春卷的做法】1、虾仁蔬菜春卷的用料：新鲜虾仁适量鸡蛋1只、面粉90克葱、姜适量、豆芽适量、胡萝卜适量、酱油、糖、盐少许 。
2、葱姜丝炝锅 ， 将胡萝卜丝 ， 炒至7成熟 ， 加入豆芽翻炒 ， 临出锅加入少许糖、点入酱油调味 。
3、锅烧适量水 ， 水中加入少许油、盐 ， 水开后倒入虾仁 ， 虾仁焯熟后立即捞出锅 。
4、面粉加入鸡蛋、水、少许盐 ， 调成面粉糊 。
5、平底锅刷入少许油 ， 倒入少量面粉糊 ， 快速转动锅 ， 摊成饼 。
6、面粉糊凝固后 ， 在一侧加入适量炒好的蔬菜、虾仁 ， 卷成春卷 。
7、在锅中煎至金黄色出锅 ， 改刀即可食用 。
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