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【牛轧糖黄油放多了会怎样 做牛轧糖放黄油作用】1、做牛轧糖黄油放多了做出来的牛轧糖会很软 ， 但不会影响口感 。如果控制不好黄油的量 ， 可以分多次放入 ， 这样就容易掌握黄油量了 。
2、做牛轧糖之所以放入黄油 ， 是为了降低牛轧糖的粘稠程度 ， 让制作过程更简单、避免麻烦 ， 还可使口感更柔顺 。同时赋予浓郁奶香味 。
3、黄油是决定牛轧糖软硬程度的关键 ， 如果黄油放入的太多 ， 牛轧糖吃起来很软 ， 相反 ， 若黄油放入的太少 ， 就会导致牛轧糖吃起来很硬 。不喜欢吃太软的牛轧糖 ， 可以将牛轧糖放到烤箱里烤几分钟 ， 这样就能让牛轧糖变硬了 。
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