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【红烧橡皮鱼如何做 怎么做红烧橡皮鱼】1、主料：橡皮鱼500克 。
2、辅料：大蒜1瓣、生抽15克、糖5克、盐5克、米醋2克、料酒30克、辣椒1个 。
3、把橡皮鱼的肚子捞空 ， 洗净 ， 切成两段 。
4、热锅冷油把大蒜 ， 辣椒煸香 ， 倒入橡皮鱼煎一下 。
5、加入生抽 ， 料酒 ， 米醋 ， 糖 ， 盐 ， 因为料酒很多 ， 就没加水 ， 就更好吃 。
6、大火烧开 ， 小火闷煮 。
7、汁收到差不多了 ， 就可以出锅了 。
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