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【炖鸡窍门 炖鸡窍门介绍】1、用清水浸泡鸡肉去除血水 。在炖鸡汤的时候 ， 如果想要尽可能地保留鸡肉里面的营养的话就应该要注意 ， 最好不要选择焯水这一种方法来去除血水 。不过鸡肉里面的血水会对身体健康造成一定的影响 ， 所以去除血水又是很有必要的一件事情 。
2、加入生姜 。鸡肉处理好了以后就可以开始炖鸡汤了 ， 在炖鸡汤时 ， 如果大家还是闻到有腥味的话可以在鸡汤里面加入一些生姜 ， 生姜可以起到一个比较好的去除腥味的效果 ， 而且生姜其实是可以暖胃的 ， 可以去除寒气 ， 对人体有益 。
3、加入白醋 。除了炖鸡汤时加入生姜以外 ， 鸡汤当中还可以加入一些白醋 ， 并不需要加入很多 ， 只需要加入几滴白醋即可 。加入几滴白醋不会影响鸡肉的口感 ， 而且也可以让鸡肉的腥味去除 ， 还有一个好处就是可以让炖出来的鸡肉很软很嫩 ， 吃起来口感更好 。
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