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生活中 , 有些食物的搭配组合已经是由来已久 , 其美妙的口味也被人们所接受 , 习惯上也觉得这些种搭配是顺理成章的了 。但从健康的角度讲 , 还是不科学的 , 人家健康专家可是有着充足的理由呢 。这里给您列出12种被健康专家列为错误的菜肴搭配 。不过 , 不这样吃 , 有的东西还真不好吃 , 我想少这么吃也许问题不大吧 。如果您很重视健康 , 还是听从专家们的忠告 , 别总是傻吃、贪吃 。【危害健康的12种家常菜】土豆烧牛肉 危害:胃肠功能紊乱理由:由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同 , 就势必延长食物在胃中的滞留时间 , 从而引起胃肠消化吸收时间的延长 , 久而久之 , 必然导致肠胃功能的紊乱 。
小葱拌豆腐 危害:钙吸收障碍 。理由:豆腐中的钙与葱中的草酸 , 会结合成白色沉淀物——草酸钙 , 同样造成人体对钙的吸收困难 。
豆浆冲鸡蛋 危害:营养无法吸收 。理由:鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合 , 从而失去二者应有的营养价值 。
茶叶煮鸡蛋 危害:刺激胃 , 不利于消化吸收 。理由:茶叶中除生物碱外 , 还有酸性物质 , 这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合 , 对胃有刺激作用 , 且不利于消化吸收 。
炒鸡蛋放味精 危害:破坏鸡蛋的天然鲜味 。理由:鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸 , 所以炒鸡蛋时放味精 , 不仅增加不了鲜味 , 反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味 。
红白萝卜混着吃 危害:影响维生素C吸收 。理由:白萝卜中的维生素c含量极高 , 但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素 , 它会破坏白萝卜中的维生素c 。一旦红白萝卜配合 , 白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽 。不仅如此 , 在与含维生素c的蔬菜配合烹调时 , 红萝卜都充当了破坏者的角色 。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素 。
萝卜与水果同食 危害:诱发或导致甲状腺肿 。理由:近年来科学家们发现 , 萝卜等十字花科蔬菜进入人体后 , 经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸 。该物质产生的多少与摄入量成正比 。此时 , 如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等 , 这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解 , 转化成羟苯甲酸及阿魏酸 , 它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用 , 从而诱发或导致甲状腺肿 。
海产与水果同食 危害:产生不易消化物质刺激胃 。理由:海味中的鱼、虾、藻类 , 含有丰富的蛋白质和钙等营养物质 , 如果与含有鞣酸的水果同食 , 不仅会降低蛋白质的营养价值 , 且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质 , 这种物质会刺激胃而引起不适 , 使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状 。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等 。因此这些水果不宜与海味菜同时食用 , 以间隔两个小时为宜 。
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