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危害健康的12种家常菜

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危害健康的12种家常菜

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生活中 ， 有些食物的搭配组合已经是由来已久 ， 其美妙的口味也被人们所接受 ， 习惯上也觉得这些种搭配是顺理成章的了 。但从健康的角度讲 ， 还是不科学的 ， 人家健康专家可是有着充足的理由呢 。这里给您列出12种被健康专家列为错误的菜肴搭配 。不过 ， 不这样吃 ， 有的东西还真不好吃 ， 我想少这么吃也许问题不大吧 。如果您很重视健康 ， 还是听从专家们的忠告 ， 别总是傻吃、贪吃 。【危害健康的12种家常菜】土豆烧牛肉 危害：胃肠功能紊乱理由：由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同 ， 就势必延长食物在胃中的滞留时间 ， 从而引起胃肠消化吸收时间的延长 ， 久而久之 ， 必然导致肠胃功能的紊乱 。
小葱拌豆腐 危害：钙吸收障碍 。理由：豆腐中的钙与葱中的草酸 ， 会结合成白色沉淀物——草酸钙 ， 同样造成人体对钙的吸收困难 。
豆浆冲鸡蛋 危害：营养无法吸收 。理由：鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合 ， 从而失去二者应有的营养价值 。
茶叶煮鸡蛋 危害：刺激胃 ， 不利于消化吸收 。理由：茶叶中除生物碱外 ， 还有酸性物质 ， 这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合 ， 对胃有刺激作用 ， 且不利于消化吸收 。
炒鸡蛋放味精 危害：破坏鸡蛋的天然鲜味 。理由：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸 ， 所以炒鸡蛋时放味精 ， 不仅增加不了鲜味 ， 反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味 。
红白萝卜混着吃 危害：影响维生素C吸收 。理由：白萝卜中的维生素c含量极高 ， 但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素 ， 它会破坏白萝卜中的维生素c 。一旦红白萝卜配合 ， 白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽 。不仅如此 ， 在与含维生素c的蔬菜配合烹调时 ， 红萝卜都充当了破坏者的角色 。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素 。
萝卜与水果同食 危害：诱发或导致甲状腺肿 。理由：近年来科学家们发现 ， 萝卜等十字花科蔬菜进入人体后 ， 经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸 。该物质产生的多少与摄入量成正比 。此时 ， 如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等 ， 这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解 ， 转化成羟苯甲酸及阿魏酸 ， 它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用 ， 从而诱发或导致甲状腺肿 。
海产与水果同食 危害：产生不易消化物质刺激胃 。理由：海味中的鱼、虾、藻类 ， 含有丰富的蛋白质和钙等营养物质 ， 如果与含有鞣酸的水果同食 ， 不仅会降低蛋白质的营养价值 ， 且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质 ， 这种物质会刺激胃而引起不适 ， 使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状 。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等 。因此这些水果不宜与海味菜同时食用 ， 以间隔两个小时为宜 。

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