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【羊排上的肥肉怎么处理】羊排上的肥肉是膻味最重的，在料理羊排前，需要用刀一点点将羊排上的肥肉和筋膜都剃掉，然后再将羊排放入花椒水中浸泡15～30分钟，这样就能很好的去除羊排上的膻味 。
羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软 。适于扒、烧、焖和制馅等 。羊排，不仅是西餐厅桌上的常客，也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材 。
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