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【新鲜鱼块怎样保存长久 如何延长鱼块保鲜期】1、新鲜鱼块不水洗 ， 不刮鱼鳞 ， 将内脏掏空 ， 放在10％的盐水中浸泡 。可保存数日不会变质 。
2、把鲜鱼洗干净 ， 切成煮的形状 ， 装进具有透气性的塑料袋中 。将整袋鱼块放在热蒸汽中杀菌 ， 消毒后 ， 可保鲜2到3天 。
3、把鲜鱼嘴撬开 ， 滴进几滴白酒 ， 放于阴凉通风处 。可防止腐败变质 。
4、在收拾好的鲜鱼身上 ， 切几条刀花 ， 倒入适量啤酒浸泡 。即可保鲜 ， 又能提高煮熟后的鲜美程度 。
5、保存鲜鱼的最佳温度在零下3℃ 。在该温度下 ， 鱼的味道及其它特性 ， 均保持良好 。
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