文章插图
1、原料：剩米饭、鸡蛋、面粉、油、盐、细辣椒粉、花椒粉 。
2、中午的剩米饭，用大米和小米一起蒸的 。
3、鸡蛋和面粉备用 。
4、鸡蛋磕入米饭中，加盐和五香粉 。
5、放入适量面粉 。
6、揉成团醒至三十分钟，多揉几遍 。
【怎样做锅巴才能酥脆好吃 如何做锅巴才能酥脆好吃】7、醒好后取一块擀开 。
8、擀薄切方形，用叉子扎孔 。
9、依次扎好备用 。
10、锅中入油七成热放入 。
11、小火炸至金黄色捞出 。
12、放在厨房纸上控油 。
13、花椒粉，盐和细辣椒粉拌匀 。
14、均匀撒入锅巴上 。
15、香酥可口的锅巴就做好了 。
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